Hamburgueres de feijão preto

Para o desafio #SetembroSemCarnePT #SetembroSemCarne apeteceu-me fazer Hamburgueres de Feijão Preto.

A receita é da Made By Choices, blogger que seguia há muitos anos, já antes de ser tão conhecida.

Ingredientes:

• 480 grs de feijão preto cozido
• 1 Cebola grande picada
• 2 Dentes de alho esmagados
• 1 Pimento vermelho cortado em cubos pequenos
• 60 grs de farinha de arroz
• 2 Colheres de sopa de sementes de linhaça trituradas
• 1 Colher de sopa de azeite ou óleo de coco
• Coentros picados
• Temperos a gosto: sal marinho, pimenta preta, paprika, noz-moscada, cominhos

Preparação tradicional:

• Com um garfo ou varinha mágica triturar o feijão (grosseiramente). Reservar.
• Numa frigideira derreter o óleo de coco e juntar os dentes de alho esmagados. Deixar saltear para libertar o aroma.
• Juntar a cebola, mexer e deixar saltear até estar macio.
• Juntar o pimento cortado em cubos, envolver bem com a cebola e deixar saltear por alguns minutos em lume médio.
• Juntar o feijão triturado e envolver bem, juntar todos os temperos a gosto e transferir a massa para uma taça de vidro.
• Juntar os coentros picados e deixar a massa arrefecer.
• Juntar a farinha e as sementes de linhaça trituradas e envolver tudo muito bem até soltar da mão.
• Levar ao frigorífico por 1 a 2 horas antes de moldar os hambúrgueres. 
• Neste dia não esperei este tempo todo, então coloquei um pouco de farinha de mandioca para os conseguir moldar.
• Passado esse tempo moldar os hambúrgueres e assar numa frigideira antiaderente por 2 a 3 minutos de cada lado.

Digam lá se não parecem mesmo de carne?!

Preparação na Bimby:

No copo colocar o óleo de côco, os alhos e a cebola. Picar 5 seg/velocidade 5.
Refogar 5 min / 120º / vel. colher.
Enquanto isso, cortar o pimento em cubinhos pequenos.
Juntar os pimentos no copo e refogar mais 3 min / 120º / vel. colher.

Juntar o feijão e os temperos e triturar 5 seg / vel. 4.
Juntar os coentros picados e deixar a massa arrefecer.
Juntar a farinha e as sementes de linhaça trituradas e envolver tudo 5 seg / vel. 4.
Levar ao frigorífico por 1 a 2 horas antes de moldar os hambúrgueres.
Passado esse tempo moldar os hambúrgueres e assar numa frigideira anti-aderente por 2 a 3 minutos de cada lado.

Modéstia à parte estão deliciosos 😋

Enjoy!!!

Notas:

Em vez de grelhar podem optar por assar os hambúrgueres no forno a 180º por cerca de 20 minutos (10 minutos de cada lado)

Podem substituir: 

- Feijão preto por qualquer variedade de feijão. 

- Farinha de arroz por outra farinha, aveia ou pão ralado

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