terça-feira, 14 de maio de 2019

Barritas de granola e matcha



Não estão bem a ver a delícia que isto fica...

A receita recebi num email da Rituals, marca que adoro, mas adotei à Bimby, claro! :)


INGREDIENTES

  • 150 g de flocos de aveia 
  • 35 g de arroz tufado
  • 40 g de sementes de abóbora
  • 40 g de pistácios
  • 75 g de manga desidratada picada (ou arandos secos ou nozes)
  • 75 g de coco ralado | 4 colheres de sopa de óleo de coco derretido e um pouco mais para untar o tabuleiro
  • 125 g de mel
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de canela
  • 2 colheres de sopa de extrato de baunilha
  • 1½ colher de sopa de matcha em pó para cozinhar
  • 1 colher de sopa de matcha de boa qualidade, para polvilhar
  • 200 g de chocolate

PREPARAÇÃO

1. Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte um tabuleiro de 16 x 26 cm.

2. Coloque todos os ingredientes na Bimby exceto o arro tufado e misture 1 minuto, na velocidade 3, inversa. Junte depois o arroz tufado e envolva com a espátula e misture bem.

3. Pressione bem a mistura no tabuleiro e leve ao forno durante 15 minutos, até ficar dourado. Deixe arrefecer 10 minutos.

4. Entretanto, derreta suavemente o chocolate em banho-maria.

5. Verta o chocolate por cima da granola e leve ao frigorífico só até o chocolate solidificar.

6. Corte em barritas com uma faca afiada e polvilhe com o matcha em pó antes de servir.

domingo, 3 de março de 2019

Instagram

Olá
Não tenho estado muito por aqui, por falta de tempo

Tenho as ideias a fervilhar na minha cabeça, e algumas passo logo para o papel

As que tenho posto em prática tenho postado no instagram, que pedia que visitassem : 
@agente_secreta 

Enjoy 😘

terça-feira, 21 de agosto de 2018

Granola de “aquafaba”

E que me dizem de uma granola caseirinha, sem gordura, feita com.... a água do grão? A água do grão batida em castelo é a “aquafaba”. Esta receita é do site “minimalist baker”. Aqui vai ela: “Ingredients: GRANOLA 3 cups gluten-free rolled oats* 1 cup chopped raw nuts (pecans / slivered almonds) 1/2 cup desiccated or shredded coconut (unsweetened) 1 Tbsp chia seeds 1/4 cup coconut sugar (or other dry sweetener of choice) 1/2 tsp sea salt 1/2 tsp ground cinnamon 1/4 cup aquafaba 1/4 cup maple syrup, plus more to taste (or other liquid sweetener of choice) 1 tsp vanilla extract (optional) 1/4 cup dried blueberries - or other dried fruit (optional) FOR SERVING (optional) Dairy-free milk Fresh or frozen fruit (banana, berries, etc.) Instructions: Preheat oven to 325 degrees F (162 C) and line one baking sheet (or more as needed) with parchment paper. To a large mixing bowl, add the oats, nuts, coconut, chia seeds, coconut sugar, salt, and cinnamon. Stir to combine. Add aquafaba (chickpea brine) to a mixing bowl and use an electric mixer to whip into loose peaks. This can take up to 10 minutes, usually 5. (If it has trouble blending, add a little cream of tartar to help peaks form.) Add maple syrup and vanilla (optional) to the aquafaba and beat for 30 seconds more. Pour the aquafaba mixture over the dry ingredients and fold to coat. Spread the mixture evenly onto a parchment-lined baking sheet(s) and bake for 28-35 minutes (or until fragrant and deep golden brown). Stir a bit near the halfway point and flip the pan around to ensure even baking. Let cool completely. Then add dried fruit (optional) and toss. Place in a container that has an airtight seal and it should keep for 2-3 weeks at room temperature. Store in the freezer up to 3 months (sometimes longer).” Enjoy

Tarte vegan de batata doce e chocolate

Mais uma sobremesa.... mas eu adoro batata doce E digam lá se está foto não é de loucos... Esta receita é do site theawsomegreen.com Aqui vai ela... yummmmmm “Vegan Sweet Potato Pie Prep time 10 mins, Cook time 40 mins, Total time 50 mins Rich and packed with delicious ingredients, this vegan sweet pie will turn into a family favorite! Author: The Awesome Green. Recipe type: Dessert. Cuisine: Vegan Serves: 8 Ingredients: For the crust: 1 cup raw walnuts ½ cup almond meal ½ cup oat flour ¼ cup coconut flour 2 tbsp coconut oil, melted 1 tbsp carob powder 2 tbsp almond milk ½ cup dry pitted dates, soaked into purified water for 1 hour, drained For the filling: 4 medium sweet potatoes, baked, peeled, mashed 3 tbsp tapioca starch 1 tbsp pure maple syrup ½ orange, juice only ⅓ cup full fat coconut milk 1 tbsp coconut oil, melted ½ tsp ginger powder 1 tsp ground cinnamon ¼ tsp ground nutmeg Pinch sea salt To garnish Dark vegan chocolate, cut into chunks Instructions: Preheat the oven to 175 degrees. Add the walnuts into the food processor and pulse to obtain a chunky grind. Add the drained dates and pulse to obtain a sticky puree. Add the flours and pulse to incorporate, then continue adding the coconut oil and almond milk, to obtain a crumby dough. Remove from the food processor and transfer into a 9” round baking pan, and press with the finger to obtain a ½ inch layer on the bottom and the sides of the pan. Add the filling ingredients into the processor and pulse to obtain a creamy mixture. Pour it over the crust into the baking pan, and bake for 40 mins, then remove and set aside to cool completely. For the best results, refrigerate for at least 1 hour before serving. Garnish with dark chocolate chunks, cut into slices and serve.” Enjoy

“Gelado” vegan de café

Quem gosta de gelado de café?? Um dos meus favoritos Tenho que experimentar este do site “chocolateamais.com” “Gelado de café vegan e sem açúcar  Autor: Chocolate a Mais Ingredientes: 300g de banana congelada ( cerca de 4 bananas ) 2 colheres de sopa de café instantâneo 1 colher de sopa de cacau em pó 2 colheres de sopa de manteiga de amêndoa ( ou outra equivalente ) 1 colher de sopa de mel ( opcional ) Preparação: Juntar tudo no copo da bimby e triturar progressivamente vel 5 -7 -9 até deixar de se ouvir o gelo (mais ou menos 2 minutos) O resultado vai ser um creme tipo mousse pelo que para ficar em gelado deve ir pelo menos 1 hora ao congelador A cor dele ficou um bocado mais escura do que esperava, acho que usei chocolate a mais … Notas A manteiga de amêndoa serve para dar alguma cremosidade na consistência do gelado, pode ser utilizada a de caju, de amêndoa ou amendoim. O sabor a banana aqui ainda fica bastante evidenciado, preciso de fazer mais testes com outros ingredientes para ver se consigo disfarçar mais a banana.”

Cheesecake Vegan em copo

Agora uma sobremesa para a minha biblioteca digital. Esta é do site nmmeiyee.com Espreitem... “BLACKBERRY CHEESECAKE SMOOTHIE (VEGAN, GLUTEN-FREE & SUGAR-FREE) This smoothie does pretty much taste like a cheesecake in a glass. Absolutely delicious, packed with antioxidants and filling. The perfect combination of creamy and refreshing. It’s so easy to make you that you can whip up in minutes. Vegan blackberry cheesecake smoothie - Servings 2 Ingredients: Blackberry layer -1/2 cup frozen blackberry -1 frozen banana -1/4 cup almond milk Cheesecake layer -1/4 cup cashew soaked -1 tsp pure vanilla extract -2 frozen bananas -1/2 cup almond milk -1/3 cup soy yogurt Instructions Make the blackberry layer,       In a high speed blender, add blackberry, banana and almond milk. Blend until smooth.  Cheesecake layer,        Add soaked cashews, vanilla bean extract, bananas and milk. Blend until smooth and creamy  To assemble, Pour blackberry into two glasses. Add yogurt into each glass and layer the cheesecake on top. Mix gently with a small spoon to create the swirl effect. Top with some frozen berries. Serve and enjoy “

Waffles de courgete

Aqui vai mais uma receita para a minha biblioteca digital, desta vez da healthybites.pt “Ingredientes: 2 courgettes grandes raladas 2 ovos 1/3 chávena de bebida vegetal /usei amêndoa) 1/2 chávena de farinha de amêndoa 1/2 chávena de parmesão ralado Passo a passo: Ralar as courgettes e escorrer o excesso de água com ajuda de um pano. Misturar todos os ingredientes e cozinhar porções de massa numa máquina de waffles "engordurada" com azeite ou óleo de coco.” Enjoy