Batch cooking

 

Já ouviram falar em Batch Cooking?

Eu já tinha ouvido falar em Batch Cooking e em Meal Prep e nem sabia bem a diferença.

Do que li, o Meal Prep é a preparação de muitas doses da mesma receita, e no fundo comemos várias vezes o mesmo prato, enquanto que o Batch Cooking é o cozinhar vários preparados que, combinados, podem servir para realizar vários pratos diferentes.

Experimentei o Batch Cooking e fiquei a saber mais sobre o processo. 

Vou deixar aqui algumas informações que vão dissipar muitas dúvidas:

- Quanto tempo demora?

Passamos duas a três horas na cozinha no fim de semana, mas depois, durante a semana, rapidamente finalizamos os jantares.

- Como é que os preparados aguentam toda a semana no frigorífico sem se estragar?

Devemos usar recipientes herméticos para os guardar, de preferência de vidro; deixar arrefecer antes de guardar no frigorífico; congelar alguns preparados que fiquem para o final da semana.

Mas principalmente, ao cozinhar sem tempero, faz com que os preparados durem mais, e podemos temperar quando finalizamos os pratos.

Em terceiro, ao aquecer ou finalizar os pratos ao lume, a finalização é diferente de simplesmente aquecer no micro-ondas (como ferver uma sopa é diferente de apenas aquecer no micro-ondas).

- Como funciona? 

No domingo fazemos as preparações, e durante a semana finalizamos os pratos. 

Por exemplo, podemos cozer um lombinho de porco a vapor, e durante a semana salteamos fatiado na frigideira.

Ou podemos adiantar umas panquecas salgadas, congelar, e no dia finalizar ao lume.

Ou cozer uns cous-cous e no dia saltear com um fio de azeite.

Ou mesmo fazer um tabuleiro de empadão e depois só levar ao forno.

- Quais as vantagens?

Podemos combinar os preparados e não comemos todos os dias a mesma coisa.

Podemos jantar algo que, se feito tudo no próprio dia, demoraria muito mais tempo a fazer.

Gera menos desperdício, porque planeamos bem a semana.

Podemos ajustar o planeamento aos ingredientes da época.

Mas nada como experimentar.

Eu experimentei e consegui ver as vantagens.

Não digo que o faça sempre, mas vou certamente repetir e aproveitar os ensinamentos.

Vão experimentar?