Bacalhau com creme de batata-doce

Vou voltar a postar algumas receitas para aumentar a minha biblioteca digital e reduzir o papel lá por casa.

Desta vez fica uma receita do António Rosa, que escreve pontualmente receitas para a revista dos colaboradores do BPI.

Ainda não experimentei.

Ingredientes (4 pessoas):

Creme:

- 200 gr abóbora

- 2 cenouras

- 2 batatas-doce médias

- 100 gr couve-lombardo

- 1 cebola média

- 2 dentes de alho

- azeite, sal e louro em pó q.b.

- água q.b.

Bacalhau:

- 4 lombinhos de bacalhau demolhados

- 6 dentes de alho

- azeite e alecrim q.b.

Preparação:

Para o creme, coloque na bimby todos os ingredientes cortados em pedaços pequenos ( excepto o azeite), cubra com água e programe 30 minutos, velocidade 2, 100 graus.

Quando terminar programe 20 segundos, velocidade 9 ou 10, e repita 2 ou 3 vezes até ter a certeza de quero resultado é uma mistura cremosa, sem fios e sem grumos.

Acrescente o azeite à sua escolha e volte a passar mais uns segundos na velocidade 8.

Para o bacalhau, coza em água abundante durante 8 minutos e escorra bem toda a água no final.

Disponha num tabuleiro de ir ao forno.

Numa frigideira ponha bastante azeite, os alhos cortados em lâminas finas e algumas folhas de alecrim seco bem picadas. 

Leve ao lume e deixe alourar o alho. 

Regue o bacalhau e leve ao forno a 170 graus por aproximadamente 20 minutos até ficar ligeiramente tostado.

Deite um pouco do creme num prato de sopa e, antes de por o bacalhau deite um pouco só azeite do tabuleiro por cima.