Barritas de granola e matcha

Não estão bem a ver a delícia que isto fica...

A receita recebi num email da Rituals, marca que adoro, mas adaptei à Bimby, claro! :)

INGREDIENTES

• 150 g de flocos de aveia 
• 35 g de arroz tufado
• 40 g de sementes de abóbora
• 40 g de pistácios
• 75 g de manga desidratada picada (ou arandos secos ou nozes)
• 75 g de coco ralado | 4 colheres de sopa de óleo de coco derretido e um pouco mais para untar o tabuleiro
• 125 g de mel
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de canela
• 2 colheres de sopa de extrato de baunilha
• 1½ colher de sopa de matcha em pó para cozinhar
• 1 colher de sopa de matcha de boa qualidade, para polvilhar
• 200 g de chocolate

PREPARAÇÃO

1. Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte um tabuleiro de 16 x 26 cm.

2. Coloque todos os ingredientes na Bimby exceto o arro tufado e misture 1 minuto, na velocidade 3, inversa. Junte depois o arroz tufado e envolva com a espátula e misture bem.

3. Pressione bem a mistura no tabuleiro e leve ao forno durante 15 minutos, até ficar dourado. Deixe arrefecer 10 minutos.

4. Entretanto, derreta suavemente o chocolate em banho-maria.

5. Verta o chocolate por cima da granola e leve ao frigorífico só até o chocolate solidificar.

6. Corte em barritas com uma faca afiada e polvilhe com o matcha em pó antes de servir.